2015/07/18

Rabarbersaft.

Enkelt och gott recept på rabarbersaft. Använde detta recept i år, blev väldigt lyckat! Jag gjorde på ca 5 kilo rabarber, det blev 10 liter saft.. Lite väl mycket. Men det går ju att ge bort! :)



1 kilo rabarber.
7 dl vatten.
5 dl strösocker per avrunnen liter saft.
1 krm natriumbensonat. (valfritt såklart).

Koka upp vattnet i en stor kastrull. Skölj av rabarbern, skiva den. I med rabarbern och koka i ca 15 minuter. Rör inte runt för mycket!
Sila av och tryck lite så får du ur mer saft.
Mät hur mycket saft du har.
Ner i en kastrull, tillsätt socker utefter hur mycket saft det blir. Kom ihåg 5 dl per liter saft.
Koka under omrörning ca 5 minuter. Allt socker ska ha löst sig.
Ta 1 dl saft i ett glas och blanda i natriumbensonat. Rör väl och häll ner i saften. Koka i ca 2 minuter till.
Häll upp på rena flaskor och tillslut direkt. Pet-flaskor är att rekomendera om du ska frysa den, alltså om du skippar konserveringsmedlet. Annars är det lyxigare med glasflaskor tycker jag.


Rabarberpaj med kardemumma.

Underbart god rabarberpaj.



Ugn: 225 grader.


3-5 dl tunt skurna rabarber.
1½ + 1 dl strösocker.
1 dl ströbröd.
150 g smör.
4 dl havregryn.
1 dl vetemjöl.
2 tsk stött kardemumma, eller öka på mängden till ca 1 msk kardemumma om ni har den färdig malna.


Skölj och rensa rabarberna. Skär i tunna skivor. Smöra in en form och i med rabarbern.
Blanda 1½ dl strösocker, 1 dl ströbröd och kardemumman. Sedan tjoffsas det ihop med rabarberna.

Blanda sedan havregryn, 1 dl socker, vetemjölet och klicka i smör och blanda ihop tills det är färdigt.
Lägg på det på rabarberblandningen. In i ugnen i ca 20 minuter. Börja ha lite koll efter 15 minuter så ser du när det är klart.

Vi serverade vaniljvisp samt vispgrädde. Smaksak såklart. Vaniljglass är ju smaskigt till också.